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The Honey Factories · Schedula

Avant de commencer

Ces informations restent sur votre appareil, sauf le point de récolte, si vous demandez la coupe d'altitude : en France, votre navigateur transmet à l'IGN (Géoplateforme) le tracé de la coupe, centré sur ce point, dans la direction et sur l'étendue choisies ; si l'IGN ne peut pas fournir la coupe, il demande ensuite des carreaux de carte couvrant ce tracé au dépôt public Terrain Tiles d'Amazon Web Services (États-Unis) ; ailleurs, il demande seulement ces carreaux, sans le point. Rien n'est envoyé à The Honey Factories ni enregistré par cette page : ni le point, ni l'orientation, ni l'étendue. Tout disparaît quand vous fermez la page.

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MethodusSchedula
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The Honey Factories · Un conservatoire de miels rares

Schedula

Décrivez un miel, sens après sens, puis ses circonstances. Les réponses sont proposées dans des listes, pour que deux fiches se comparent. Seul le nom du miel est demandé ; ce que vous ignorez peut rester vide. Le tableau se remplit à mesure.

En-tête de la fiche

Une fiche peut porter en tête le nom de l'apiculteur. The Honey Factories ne figure alors qu'en pied de page, avec la référence à la méthode.

Identité
Le nom qui figure sur le pot. Un nom protégé (Miel de Corse, Miel de Provence…) seulement si l'étiquette le porte.

Carnet V · Proprietates organolepticae

Les propriétés organoleptiques

Color

Regardez le miel liquide, puis touchez sa teinte.

Blanc eauAmbre foncéPlus sombre

Textura

État : tel qu'il se présente aujourd'hui dans le pot. Cristaux : tels que la langue les perçoit.

Odor
Intensité

Premier nez : la note qui domine, sitôt le miel remué. Une seule. Second nez : dix à vingt secondes plus tard. Aucune, une ou deux notes de plus.

Gustus

Attaque

Les saveurs, à mesure que le miel fond.

Sucré
Acide
Amer
Salé, seulement s'il se présente

Cœur

L'arôme en bouche : son intensité, puis un à trois mots de la roue.

Intensité

Sensations

Seulement si elles se présentent.

Finale

Combien de temps le goût demeure, et ce qui n'apparaît qu'à la fin.

Persistance
Arrière-goût

Carnet III · Genius loci

Les terroirs

Paysage et relief
Celui qui entoure le rucher.

Calculée à partir du point de récolte, ou saisie à la main.
Point de récolte

Indiquez où ce miel a été récolté : position de votre appareil, ou coordonnées. Ce point sert seulement à dessiner la coupe d'altitude, à en tirer l'altitude du rucher et à vérifier qu'il se trouve dans le pays choisi. Au moment du calcul, en France, le tracé de la coupe, centré sur ce point, est transmis à l'IGN (Géoplateforme) ; si l'IGN ne peut pas fournir la coupe, des carreaux de carte couvrant ce tracé sont ensuite demandés au dépôt public Terrain Tiles d'Amazon Web Services (États-Unis). Ailleurs, seuls ces carreaux sont demandés, jamais le point lui-même. Les coordonnées ne figurent pas sur la fiche ; le point est effacé de la page dès que la coupe est dessinée.

Orientation de la coupe

Choisissez la direction et l'étendue de la coupe d'altitude autour du rucher.

L'échelle verticale s'adapte au relief : un relief doux peut paraître plus marqué.

Étendue de chaque côté du rucher

Carnet II · Pabula apum

Les fleurs et pâtures

Fleurs
Polyfloral si aucune fleur ne domine ; miellat s'il vient des arbres et non des fleurs.

Carnet I · Anthophila

Les abeilles

Abeille

Carnet IV · Mellificium

L'art de faire le miel

Du cadre au pot
Millésime
Si la récolte chevauche deux années, indiquez celle où elle se termine.

Dans la fenêtre qui s'ouvre, choisissez « Enregistrer au format PDF » comme imprimante.