The Methodus Sensoria Mellis is online. It is the house's method for describing a honey with precision, from eye to palate, and for recording what one observes.

Discover the method

The house is preparing its Expeditio. Each is born of an expedition to the source of a rare honey: the honeys brought back are sealed within, alongside an artist's booklet, in a coffret the artist has decorated.

It is also preparing the Mellarium, a wooden stand in the spirit of the scientific cabinets of 1850. It holds the tubes of honey and the Specillum: it is the workstation of tasting.

The Specimen, lastly, is a single honey in a tube, which takes its place in the Mellarium as discoveries are made.

La Methodus Sensoria Mellis est en ligne. C'est la méthode de la maison pour décrire un miel avec exactitude, de l'œil à la bouche, et pour consigner ce que l'on observe.

Découvrir la méthode

La maison prépare ses Expeditio. Chacune naît d'une expédition à la source d'un miel rare : les miels rapportés y sont scellés, accompagnés du livret d'un artiste, dans un coffret qu'il a décoré.

Elle prépare aussi le Mellarium, un présentoir de bois dans l'esprit des cabinets scientifiques de 1850. Il reçoit les tubes de miel et le Specillum : c'est le poste de travail de la dégustation.

Le Specimen, enfin, est un miel seul, en tube, qui vient prendre place dans le Mellarium au fil des découvertes.