Thematic Notebook

Proprietates organolepticae

Proprietates organolepticae

Sensory properties — organoleptic profile of each honey.

Le carnet

Proprietates organolepticae

Couverture du Carnet Proprietates organolepticae
Carnet V
Goûter, c'est lire un paysage : la langue retrouve la fleur, la narine la lande, et chaque cuillerée ramène un peu du monde.
CARNET  THÉMATIQUE  V

Proprietates organolepticae

Les propriétés organoleptiques
Ce carnet est l'un de nos six. Chacun rassemble, fiche après fiche, ce que nous avons rapporté de nos expéditions, de nos lectures, de nos rencontres. Il n'est ni un manuel, ni un dictionnaire : c'est une bibliothèque tranquille où l'on entre par curiosité, et que l'on quitte la curiosité aiguisée.
Le Conservateur
THE  HONEY  FACTORIES
The Secret Symbol
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CARNET  THÉMATIQUE  V·Proprietates organolepticae

Sommaire

des fiches thématiques
FT V·005
Miel de bruyère des Pyrénéesrobe acajou, finale longue, amertume noble
folio 05
FT V·005b
Feuillet · Sciences mellifèresProfil chimique et roue des arômes du miel de callune des Pyrénées
folio 02
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THE  HONEY  FACTORIES
Planche (moitie gauche) Miel de Bruyère des Pyrénées
Planche (moitie droite) Miel de Bruyère des Pyrénées
Planche (moitie gauche) Feuillet · Sciences mellifères
Planche (moitie droite) Feuillet · Sciences mellifères
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